清蒸鲈鱼选一条400克的新鲜鲈鱼，划花刀后抹上10克盐和5毫升料酒腌15分钟。放上20克姜丝和葱段，大火蒸8分钟后淋上30毫升热油和20毫升生抽。鱼肉鲜嫩多汁，姜葱清香。搭配米饭或青菜最合适，探店时最爱点这道。

上海外滩适合周末短途，从杭州东站乘高铁仅45分钟，票价73元。住宿选外滩附近一家精品酒店，每晚420元，房间落地窗可看黄浦江夜景，服务贴心有免费洗衣。4天3夜行程：第一天到后步行外滩看夜景，吃小笼包；第二天乘轮渡到对岸陆家嘴，登环球金融中心；第三天去田子坊拍照，晚上外滩灯光秀；第四天退房前逛南京路。建议避开周末人潮，带充电宝，买好黄浦江游船票提前上船占位置。